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那些你一定要知道的做飯技巧！上得廳堂，下得廚房！
網(wǎng)友：剛出鍋的菜不能馬上吃，燙嘴
網(wǎng)友：煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
網(wǎng)友：熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點(diǎn)水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動(dòng)將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純
網(wǎng)友：炸完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚?，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)?，再反?fù)放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
網(wǎng)友：湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中
網(wǎng)友：菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入，菜太辣，放一只雞蛋同炒 ，菜太苦，滴入少許白醋
網(wǎng)友：做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩
網(wǎng)友：炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、淀粉，打入一個(gè)雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色后，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
網(wǎng)友：炒土豆時(shí)加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
網(wǎng)友：炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香
網(wǎng)友：煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
網(wǎng)友：將雞肉先腌一會(huì)兒，封上護(hù)膜放入冰箱，待炸時(shí)再取出，炸出的雞肉酥脆可口
網(wǎng)友：紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里紅，肉味鮮美
網(wǎng)友：燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會(huì)煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛
網(wǎng)友：燒豆腐時(shí)，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
